Angehende Köche/Köchinnen besuchen weltweit größten Kräuterpark im Oberharz
Am 08. Juni 2010 besuchten die Berufsschüler/-innen des Ausbildungsberufes Koch/Köchin (1.Ausbildungsjahr) der Walter-Gropius-Schule Hildesheim mit ihrem Klassenlehrer R.Meyer und dem Referendar R.Grapentin den größten Kräuterpark der Welt in Altenau im Oberharz. Sie erhielten eine Führung durch den Eigentümer Herrn Jürgens, der alle Fragen kompetent beantworten konnte. Das Wissen wurde immer wieder durch persönliche Anekdoten vermittelt. Die Schülerinnen und Schüler hatten sich im Vorfeld intensiv auf diesen Tag vorbereitet, indem jeder von ihnen eine Präsentation eines Gewürzes bzw. Krautes im Unterricht durchführte. Diese wurden mit Hilfe von Folien, Plakaten oder Power-Point-Präsentationen und realen Gewürzen/Kräutern veranschaulicht. Das dadurch entstandene Interesse löste den Wunsch nach mehr Informationen und kreativem Umgang mit Gewürzen im küchentechnischen Bereich aus. Die Schülerinnen und Schüler planten und organisierten eigenständig ihren Tagesausflug. Nach der Ankunft im Kräuterpark, waren sie mit großem Eifer dabei, die vielen Kräuter zu betrachten, zu fühlen und zu riechen. Allein über 50 verschiedene Minze-Arten konnten entdeckt werden. Das Rösten von verschiedenen Gewürzen für die Gewürzmischung „Curry“, war für viele der Höhepunkt der Führung. Bestens informiert und mit dem neuerworbenen Wissen über Namen, Herkunft und Verwendung von Kräutern/Gewürzen ausgestattet, schloss die Gruppe den Tag mit einem Besuch in der Residenz Stadt Goslar ab. Die anschließende Evaluation ergab eine hohe Zufriedenheit für die zukünftige theoretische und praktische Nutzung von Kräutern und Gewürzen in der Küche.
