Für ihren Genuss-Newsletter war Redakteurin Kathi Flau der Hildesheimer Allgemeine zu Gast bei uns. Im Mittelpunkt: eine gute Brühe als Grundlage für leckere Suppen und Eintöpfe – und die Frage, wie viel Geschmack noch in vermeintlichen Küchenresten steckt.
Unser Fachpraxiskollege Carsten Scholl zeigte gemeinsam mit der BFS G1, wie daraus eine aromatische Basis entsteht. Ein schöner Einblick in unseren Unterricht und den bewussten Umgang mit Lebensmitteln: Zutaten wertschätzen, Reste sinnvoll nutzen und mit einfachen Mitteln viel Geschmack auf den Teller bringen. 
Vielen Dank für den Besuch und den Beitrag im Newsletter „HAZ geschmeckt?!“!
Den Artikel findet ihr: https://www.hildesheimer-allgemeine.de/meldung/gourmetkueche-preiswert-mit-einer-guten-bruehe-wird-jede-suppe-zum-erlebnis-wie-ein-hildesheimer-koch-sie-aus-kuechenresten-herstellt.html
